Dans la boucle sur les articles ajouter :

<?php
  setlocale(LC_TIME , 'fr_FR.UTF-8');
  echo strftime('FormatDeLaDateVoulue', get_the_date('U'));
  setlocale(LC_TIME , 'C');
?>

setlocale permet de définir la langue sur 'français', cela est utilisé par la fonction strftime juste en dessous qui récupère le la date de l'article (via get_the_date) sous un format timestamp (via le 'U') et qui la transforme ici dans le format FormatDeLaDateVoulue (Voir http://php.net/manual/fr/function.strftime.php pour tout les format disponibles). Le second setlocale permet de remettre la langue au format C qui est le format par défaut.

Si il y a un problème de �, bien vérifier que le premier setlocale à comme argument 'fr_FR.UTF-8'